Pizza Gourmet? Tô fora!

Quando começo a ler algo sobre gastronomia e culinária e o sujeito logo joga na mesa "trufas brancas da Alsácia Setentrional" paro de ler na hora. O esnobismo que paira sobre alguns artigos relativos a culinária não é algo que me agrada. 

Outro dia li um divertido post no Marketing na Cozinha sobre a "orkutização dos alimentos", que é a banalização de certos pratos e/ou ingredientes, o que acaba resultando em queda na qualidade dos mesmos por conta da necessidade de diminuição de custos para massificar o consumo. 

 A autora elege o tomate seco como alvo inicial da malhação. E com razão: quem só conhece o tomate seco de hoje em dia não tem ideia do quanto aquilo (bem feito) é gostoso. 

Mas existe o outro lado e é sobre ele que eu vou falar, sobre a pedantização da cozinha. 

Não basta ser creme de leite. Tem que ser creme de leite batido pelas pastoras virgens de um vilarejo perdido nos Alpes suiços. 

Nada contra a busca do melhor ingrediente, do componente de maior qualidade. A questão é que muito desse detalhamento não tem a ver com a boa prática culinária. 

A Nina Horta, falou a respeito disso um dia desses, na Folha de SP. 

Há poucos dias eu li alguém falando dos alimentos que "são tendência, que estarão na moda na próxima estação", escancarando que, sim, isso é modismo e está sendo tratado da mesma forma que o "mundo fashion" lida com seus produtos.

Hoje eu me animei a falar disso porque acabei de ler no UOL uma matéria sobre a "pizza gourmet" que é a nova tendência (olha ela aí de novo) observada em certos restaurantes. 


Novamente: nada contra buscar os melhores ingredientes. 


Nada contra fazer experiências malucas, misturando ingredientes improváveis para ver se fica bom.

Mas chamar um pedaço de massa com umas coisas em cima, de "pizza gourmet" é muito para meu estômago.

Tô fora. E vou comer uma de calabresa.   
:-)